Tin tức

Water Activity Trong Rang Cà Phê: Vì Sao Không Chỉ Nhiệt Độ Quyết Định Hương Vị?
Water Activity Trong Rang Cà Phê: Vì Sao Không Chỉ Nhiệt Độ Quyết Định Hương Vị?
Rang cà phê không chỉ là chuyện nhiệt độ. Water activity, hay lượng nước tự do trong hạt, ảnh hưởng trực tiếp đến phản ứng Maillard, độ phát triển hương... Đọc thêm...
Chọn cà phê theo gu: thanh, cân bằng hay đậm?
Chọn cà phê theo gu: thanh, cân bằng hay đậm?
Chưa biết chọn cà phê nào? Bài viết này giúp bạn hiểu 3 nhóm gu cơ bản: gu thanh, gu cân bằng và gu đậm, từ đó chọn đúng dòng... Đọc thêm...
Cách pha cà phê phin ngon tại nhà
Cách pha cà phê phin ngon tại nhà
Pha cà phê phin ngon tại nhà bắt đầu từ việc chọn cà phê rang xay phù hợp, dùng đúng tỉ lệ cà phê và nước, tráng phin trước khi... Đọc thêm...
Arabica và Robusta khác nhau như thế nào?
Arabica và Robusta khác nhau như thế nào?
• Arabica: thơm, thanh, chua nhẹ, caffeine thấp hơn, hợp thưởng thức chậm• Robusta: đậm, mạnh, hậu sâu, caffeine cao hơn, hợp gu cà phê Việt mỗi ngàyKhông cần chọn... Đọc thêm...